Промышленное холодильное оборудование, его виды и выбор

Холодильное оборудование промышленного назначения.

 

 

Промышленное холодильное оборудование – разнообразное оборудование специального назначения, которое в зависимости от вида может применяться для охлаждения, заморозки или хранения подходящих продуктов.

 

Особенности:

Введение:

Продукты питания имеют ограниченные сроки годности, из-за чего необходимо создавать специальные условия для их хранения с целью сохранения свойств и возможности употребления конечным потребителем через определенное время.

Промышленное холодильное оборудование и холодильные системы позволяют охлаждать и замораживать различные продукты до необходимой температуры, которая может быть выбрана относительно дальнейших целей, а также хранить их.

С помощью современных технологий можно создавать высокоэффективное холодильное оборудование в соответствии с высокими стандартами для различных целей, что дает возможность выбрать подходящие виды для конкретного предприятия.

Функции:

  • Снижение температуры до уровня глубокой заморозки с целью длительного хранения в течение допустимого срока;
  • Быстрое охлаждение продуктов для минимизации образования кристаллов льда и сохранения их структуры;
  • Обеспечение стабильной температуры при перевозке продуктов, что особенно важно для длинных дистанций;
  • Формирование и поддержание запасов в достаточном количестве разнообразного ассортимента для населения;
  • Осуществление продаж сезонной продукции независимо от времени года при сохранении основных свойств и пользы;
  • Поддержание температур для хранения и демонстрации продуктов потенциальным потребителям;

Польза:

  • Сохранение качества: охлаждение и замораживание снижают вероятность порчи продуктов питания;
  • Экономическая эффективность: длительное хранение почти без утраты свойств снижает потери продуктов и прибыли;
  • Безопасность: соблюдение санитарных норм и стандартов хранения защищает потребителей от некачественных товаров;
  • Гибкость применения: оборудование может использоваться в различных отраслях относительно его вида и назначения.

 

Классификация и виды:

Классификация:

По назначению:

  • Для замораживания: необходимо для охлаждения продуктов ниже момента кристаллизации жидкости в искусственных условиях с целью последующей транспортировки или хранения;
  • Для хранения: применяется для хранить продуктов в определенном объеме при необходимой температуре.

Температурный режим:

  • Высокотемпературное: используется для кратковременного хранения и демонстрации свежих продуктов при небольшой положительной температуре;
  • Среднетемпературное: позволяет хранить продукты около нуля градусов Цельсия в течение определенного времени;
  • Низкотемпературное: предназначено для длительного хранения продуктов при отрицательной температуре.

Система охлаждения:

  • Компрессорная: в системе присутствует хладогент, который циркулирует по рабочему контуру за счет постоянной работы компрессора;
  • Абсорбционная: в данном случае применяется хладогент и абсорбент, каждый из которых совершает работу в своей зоне, а действие системы поддерживается источником тепла, что исключает зависимость от электричества;

Движение воздуха:

  • Естественное: воздух движется естественным образом, например, за счёт разницы температур, что может быть малоэффективно, но проще в реализации;
  • Принудительное: движение воздуха происходит за счет влияния механического устройства, позволяющего создать напор с необходимым давлением;

Система холодоснабжения:

  • Индивидуальное: оборудование относительно снабжения холодом работает автономно, что требует затрат ресурсов на каждую единицу оборудования, но может быть надежно в случае выхода из строя одной из систем;
  • Централизованное: холодоснабжение осуществляется через общую сеть, к которой подсоединено несколько единиц оборудования, что может быть экономически и конструктивно выгодно.

Климатическая зона:

  • Для умеренного климата: оборудование может нормально работать при условиях внешней среды, соответствующих умеренному климату;
  • Для южного климата: оборудование адаптировано для работы в условиях повышенных температур и влажности воздуха.

Виды, кроме прочих:

  • холодильные камеры;
  • морозильные камеры;
  • камеры шоковой заморозки;
  • скороморозильные аппараты;
  • холодильные шкафы;
  • морозильные шкафы;
  • холодильные столы;
  • охлаждающие витрины.

 

Применение:

Среди множеств направлений применения можно выделить следующие:

  • Пищевая промышленность: замораживание, хранение и транспортировка скоропортящихся продуктов (мясо, рыба, молочные продукты, фрукты, овощи и пр.) при сохранении свойств продуктов;
  • Фармацевтика и медицина: хранение вакцин, биологических материалов, лекарственных препаратов и другого при строго контролируемых температурах для различных целей, включая научные исследования;
  • Химическая промышленность: охлаждение и хранение различных допустимых химических веществ, особенно тех, которые чувствительны к изменению температуры окружающей среды;
  • Логистика: транспортировка товаров с использованием рефрижераторов, изотермических контейнеров и подобного оборудования позволяет доставлять их в сохранности между отдаленными пунктами;
  • Торговля: хранение и демонстрация товаров в торговых точках с помощью холодильных шкафов и охлаждающих витрин, а также обеспечение бесперебойного снабжения населения продуктами питания круглый год.

Перспективы:

Развитие технологий открывает новые возможности для совершенствования промышленного холодильного оборудования, включая:

  • использование экологически безопасных хладагентов;
  • применение систем с минимальным воздействием на окружающую среду;
  • повышение энергоэффективности и общей эффективности;
  • использование возобновляемых источников энергии для питания;
  • интеграцию современных систем для мониторинга и управления;
  • создание компактных и мобильных конструкций;
  • транспортировку товаров на сверхдальние расстояния.

Эксплуатация:

Эффективная эксплуатация промышленного холодильного оборудования требует соблюдения ряда условий, включая следующие:

  • выбор правильных параметров для каждого из видов продуктов;
  • соблюдение герметичности элементов в закрывающихся конструкциях;
  • правильный расчет загрузки для исключения перегрузки оборудования;
  • применение оборудования, соответствующего условиям окружающей среды;
  • проведение своевременной очистки для предотвращения загрязнений;
  • наблюдение за стабильностью потребления электроэнергии и температуры;
  • соблюдение техники безопасности и правил эксплуатации.

Обслуживание:

Для обеспечения длительной и надежной работы промышленного холодильного оборудования необходимо проводить регулярное обслуживание, к чему могут относиться следующие мероприятия:

  • осмотр компрессоров, конденсаторов, испарителей и других элементов на наличие износа и повреждений;
  • своевременная замена уплотнителей, фильтров и других частей, поддающихся интенсивному износу;
  • проверка герметичности соединений между различными элементами;
  • выявление и устранение причин снижения эффективности;
  • удаление пыли и грязи из вентиляционных систем;
  • дезинфекция поверхностей для предотвращения микробного заражения.

 

Характеристики и выбор:

Характеристики:

Существует большое разнообразие промышленного холодильного оборудования, имеющее различные характеристик, среди которых встречаются:

  • температурный режим;
  • производительность;
  • энергоэффективность;
  • теплоизоляция;
  • система охлаждения;
  • система управления;
  • условия эксплуатации;
  • габаритные размеры;
  • вместимость.

Критерии выбора:

Чтобы выбрать подходящее промышленное холодильное оборудование для пищевых производств и других сфер можно учитывать ряд критериев:

  • сфера применения;
  • цели использования;
  • виды продуктов для хранения;
  • планируемые объемы производства;
  • пространство для размещения;
  • климатические условия;
  • соответствие всех необходимым нормам;
  • доступность запчастей и сервисных центров;
  • условия гарантийного обслуживания.