Арабиноза, свойства, получение и применение


Арабиноза, свойства, получение и применение.

 

 

Арабиноза – органическое соединение, естественный моносахарид из группы пентоз, имеющий формулу C5H10O5.

 

Арабиноза, формула, молекула, строение, вещество

Физические свойства арабинозы

Химические свойства арабинозы. Химические реакции (уравнения) арабинозы

Получение и производство арабинозы

Применение арабинозы

 




Арабиноза, формула, молекула, строение, вещество:

Арабиноза (арабинопентоза) – органическое соединение, естественный моносахарид из группы пентоз, имеющий формулу C5H10O5.

Арабиноза относится к группе пентоз и альдоз.

Пентозы (от др.-греч. πέμπτος – «пять» + фр. -ose – суффикс, обозначающий принадлежность к сахарам) – общее родовое химическое название класса пятиуглеродных моносахаридов, то есть сахаров, общей формулой которых является C5(H2O)5, или C5H10O5.

Альдозы – это моносахариды, содержащие альдегидную группу (-CHO) в открытой форме. Альдозы могут существовать как в циклической (фуранозной либо пиранозной), так и в открытой формах. В циклической форме альдегидная группа может находиться в замаскированном виде (полуацеталя).

Арабиноза является весьма распространённым в природе моносахаридом  и углеводом. Она встречается во многих растениях, особенно в плодах. Она входит в состав многих сложных сахаров (полисахаридов) растительного происхождения, гликозидов, камедей (гуммиарабик, вишнёвый клей), слизей и сапонинов.

Химическая формула арабинозы C5H10O5.

Аналогичную общую химическую формулу имеют и другие моносахариды: рибоза, ксилоза, ликсоза, рибулоза, ксилулоза, 3-кетопентоза.

Арабиноза представляет собой моносахарид, содержащий пять атомов углерода и одну альдегидную (-CHO) группу.

Молекула арабинозы может существовать в двух различных стереоизомерных формах: D-изомера и L-изомера, называемых D-арабиноза и L-арабиноза.

Арабиноза может существовать не только в открытых формах (D-арабиноза, L-арабиноза), но и в циклических – фуранозной либо пиранозной формах: α-арабопираноза, β-арабопираноза, α-арабофураноза и β-арабофураноза.

Строение молекулы арабинозы, структурная формула арабинозы:

Рис. 1. D-арабиноза

Рис. 2. L-арабиноза

Систематическое химическое наименование арабинозы:

(2S,3R,4R)​-​2,3,4,5-​тетрагидроксипентаналь ​(D-​арабиноза)​,

2R,3S,4S)​-​2,3,4,5-​тетрагидроксипентаналь ​(L-​арабиноза)​.

По внешнему виду арабиноза представляет собой белое кристаллическое вещество, со сладким вкусом, без запаха. Степень сладости арабинозы составляет лишь 50% от гранулированного сахара.

Арабиноза очень хорошо растворяется в воде. Растворимость в воде для L-​арабинозы составляет 58,9 г/100 г воды (при 10 °C).

Температура плавления арабинозы 164-165 °C. Удельное вращение водного раствора арабинозы +104,5°.

Арабиноза высоко устойчива к воздействию высоких температур и кислот.

Арабиноза является источником энергии для организма человека и животных, а также единственным источником углерода для некоторых бактерий.

 

Физические свойства арабинозы:

Наименование параметра: Значение:
Цвет белый, бесцветный
Запах без запаха
Вкус сладкий
Агрегатное состояние (при 20 °C и атмосферном давлении 1 атм.) твердое кристаллическое вещество
Плотность (при 20 °C и атмосферном давлении 1 атм.), г/см3 1,585
Плотность (при 20 °C и атмосферном давлении 1 атм.), кг/м3 1585
Температура разложения, °C
Температура плавления арабинозы, °C 164-165
Температура кипения, °C
Молярная масса арабинозы, г/моль 150,13

 

Химические свойства арабинозы. Химические реакции (уравнения) арабинозы:

Арабиноза не сбраживается дрожжами.

При окислении арабиноза образует арабоновую кислоту, при восстановлении – пятиатомный спирт арабит.

 


Получение и производство арабинозы:

Арабиноза в растениях образуется при декарбоксилировании галактуроновой кислоты (C6H10O7).

Она также может быть получена кислотным гидролизом вишнёвого клея или свекловичного жома.

 

Применение арабинозы:

– в качестве подсластителя в пищевой промышленности и производстве лекарственных средств.

 

Примечание: © Фото https://www.pexels.com, https://pixabay.com.

 






Найти что-нибудь еще?










карта сайта